不同制油方法对苦杏仁油品质的影响  

作　　者：高敏 

出　　处：《中国果业信息》2016年第2期55-56,共2页China Fruit News

摘　　要：据《果树学报》2015年第32期《不同制油方法对苦杏仁油品质的影响》（作者吕真真）报道，为探索适宜的高品质苦杏仁油制取方法，分别采用冷榨法、热榨法、超临界CO2萃取法和有机溶剂浸出法等4种方法制备苦杏仁油，对其品质进行分析比较。结果显示，4种制油方法对苦杏仁油的脂肪酸组成和甾醇含量影响很小，但对生育酚、磷脂、氰化物含量和氧化稳定性以及初始过氧化值和酸值存在显著影响。

关 键 词：苦杏仁油 油品质 制油 超临界CO2萃取法 溶剂浸出法 脂肪酸组成 氧化稳定性 制取方法 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]