乳业食品安全应构建四道防线  

作　　者：周爱国 

机构地区：[1]江苏省新沂市农业委员会

出　　处：《中国畜牧业》2016年第5期30-31,共2页China Animal Industry

摘　　要：伴随着改革开放和经济快速发展的轨迹,乳品产业的发展亦是有目共睹,奶牛养殖规模快速扩张,乳品加工体系基本形成,乳品营销独树一帜,乳品需求满足率大幅提升。由于产业链长,导致乳业食品安全监管难度大;由于产品液态特性,导致乳业食品安全隐患多;由于一小一老的主体消费结构,导致乳业食品安全风险高。乳品从当初的奢侈品变成如今的大众消费品,巨大的消费群体,迅捷的新媒体,常常因区域性、偶发性的乳业食品安全事件,

关 键 词：乳品产业 大众消费品 奶牛养殖规模 乳品加工 监管难度 行业集中度 满足率 四道 链长 《食品安全法》 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]