高碘酸钾邻苯二酚紫催化光度法测定红枣中微量铁  

Determination of Trace Iron by Catalytic Spectrophotometry with Pyrocatechol Violet Oxidized by Potassium Periodate in Jujube

作　　者：王伟华[1] 韩占江[2] 郝朋龙 

机构地区：[1]塔里木大学生命科学学院/新疆生产建设兵团南疆特色农产品深加工重点实验室,新疆阿拉尔843300 [2]塔里木大学植物科学学院/新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室,新疆阿拉尔843300

出　　处：《食品研究与开发》2016年第4期135-138,共4页Food Research and Development

基　　金：新疆生产建设兵团博士资金(2012BB012);国家级大学生创新创业训练计划(2013107570010)

摘　　要：以乙酸-乙酸钠(HAC-NAAC)缓冲溶液中微量铁催化高碘酸钾氧化邻苯二酚紫的褪色原理为基础建立了催化动力学光度法测定微量铁的新方法。反应体系为:0.01 mol/L高碘酸钾标准溶液1.0 mL,2.0×10^(-3)mol/L邻苯二酚紫0.5 mL,HAC-NAAC缓冲溶液(pH=4)5.0mL,反应温度35℃,反应时间15min。该方法的回收率为88%~94.7%,适合红枣中微量铁的检测。A new method was established for determination of trace iron by catalytic kinetic spectrophotometry based on the principle of potassium periodate oxidizing pyrocatechol violet catalyzed by trace iron in acetic acid-sodium acetate（HAC-NAAC）buffer solution.The reaction system was：0.01 mol/L highpotassium iodate solution for 1 m L,2 ×10^（-3） mol/L pyrocatechol violet for 0.5 m L,HAC-NAAC buffer solution（p H=4）for 5 m L,reaction at 35 ℃ for 15 min.The recovery rate was 88 %-94.7 %.This method was suitable for detection of trace iron in jujube.

关 键 词：铁 高碘酸钾 邻苯二酚紫 催化动力学光度法 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学] O657.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]