樱桃多酚含量的福林法测定研究  

Study on Determining Cherry Polyphenols Content by Folin Method

作　　者：张萍[1] 王毅红[1] 张春生[1] 王盼[1] 谭萍[1] 

机构地区：[1]六盘水师范学院,贵州水城553004

出　　处：《食品研究与开发》2016年第2期146-149,共4页Food Research and Development

基　　金：六盘水师范学院科研基金资助项目(lpssy201201)

摘　　要：采用正交设计试验,探究以没食子酸为标准品测定樱桃多酚含量的福林法适宜条件。结果表明,樱桃多酚含量福林法测定的最佳试验条件为:福林试剂用量为4 mL,福林试剂与10%Na_2CO_3溶液的体积比为1∶2,反应时间为90 min,反应温度为40℃。By means of orthogonal experimental design, with gallic acid as standard, the suitable conditions for determining cherry polyphenols content by Folin method. The results showed that, the best condition determination method of Folin polyphenol content of cherry：Folin reagent amount used was 4 mL, Folin reagent and 10 % Na_2CO_3 ratio（V/V） of 1 ∶ 2, reaction time 90 min, reaction temperature 40 ℃.

关 键 词：樱桃 多酚 福林法 正交设计 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]