谭萍

作品数：36被引量：325H指数：10
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供职机构：六盘水师范学院更多>>
发文主题：苦荞麦黄酮类化合物黄酮自由基DPPH自由基更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《生命科学研究》《食品科技》《安徽农业科学》《湖南文理学院学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>
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植物生理学综合性实验开设探究被引量：4
《安徽农业科学》2018年第1期232-233,236,共3页方玉梅 李树江 谭萍 田森 
贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(GZSJG10977201606)
应对贵州省普通本科高校向应用型高校转型发展的需求,结合植物科学与技术专业的人才培养要求及植物生理学教学的要求,整合矿质营养生理学的验证性实验,改为开设综合性实验"植物溶液培养及生理缺素症的观察"。通过实施获得以下经验:结合...
关键词：矿质营养生理 综合性实验 实验方案 效果分析 
活性肽荞茶饮料配方研究被引量：5
《食品研究与开发》2018年第2期114-118,共5页谭萍 方玉梅 周斯弼 
贵州省"125计划"重大科技专项(黔教合重大专项字[2014]038号);贵州省科技厅技术基金项目(黔科合J字LKLS[2013]05号)
试验以苦荞麦为基本原料,研究活性肽荞茶饮料配方。根据食品的感官属性——色、香、味、形的特性来设计活性肽荞茶饮料感官评价标准,通过单因素试验筛选苦荞茶的添加量为5%、蜂蜜的添加量为4%、苦荞麦活性肽添加量为1.5%,根据单因素结...
关键词：饮料 苦荞麦 活性肽 抗氧化 
植物生理学设计性实验开设初探
《安徽农学通报》2018年第1期113-115,共3页方玉梅 李树江 谭萍 田森 
贵州省高等学校教学内容和课程体系改革项目(GZSJG10977201606)
应对贵州省普通本科高校向应用型高校转型发展的需求,结合植物科学与技术专业的人才培养要求及植物生理学实验教学的要求,开设设计性实验"植物生长物质对种子萌发的影响"。通过实施获得以下经验:结合植物科学与技术专业选择常见蔬菜的...
关键词：植物生长物质 设计性实验 初探 
苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究被引量：11
《食品研究与开发》2017年第24期187-191,共5页方玉梅 谭萍 周斯弼 
贵州省"125计划"重大科技专项(黔教合重大专项字[2014]038号);贵州省科技厅技术基金项目(黔科合J字LKLS[2013]05号)
以昆明小鼠为研究对象,经连续灌胃苦荞麦活性肽饮品30 d后进行负重游泳试验,测定其负重游泳时间及血清中的酸脱氢酶、尿素氮、乳酸、肝糖原。采用同样方法进行抗氧化试验,测定小鼠肝脏总抗氧化活力与总超氧化物歧化酶(SOD)活力。结果表...
关键词：苦荞麦 活性肽饮品 抗疲劳 抗氧化 
六盘水苦荞麦活性肽的体外抗氧化活性的研究被引量：1
《食品科技》2017年第9期233-236,共4页方玉梅 谭萍 周斯弼 
贵州省教育厅基金项目(黔教合KY字[2014]257号);贵州省"125计划"重大科技专项(黔教合重大专项字[2014]038号);贵州省科技厅技术基金项目(黔科合J字LKLS[2013]05号)
以苦荞麦蛋白为原料,经过酶解制备出苦荞麦活性肽,并采用HPLC将提取的苦荞麦活性肽进行纯化分离,制备出3个不同的肽段(5.8、7.1、32 min 3个峰值的样品)。采用DPPH、ABTS、羟基自由基3种方法检测苦荞麦3个不同肽段的抗氧化效果。试验表...
关键词：活性肽 抗氧化 DPPH ABTS 羟基自由基 
六盘水苦荞麦黄酮的体外抗氧化活性的研究被引量：5
《食品研究与开发》2017年第11期5-8,共4页方玉梅 谭萍 
贵州省教育厅基金项目(黔教合KY字[2014]257号);贵州省"125计划"重大科技专项(黔教合重大专项字[2014]038号);贵州省科技厅技术基金项目(黔科合J字LKLS[2013]05号);六盘水师范学院科技创新团队(LPSSYKJTD201602)
以苦荞麦为原料,用70%的乙醇通过浸提法提取苦荞麦中的黄酮,并将提取的黄酮进行纯化。采用DPPH、ABTS、羟基自由基3种方法检测纯化前和纯化后苦荞麦黄酮的抗氧化效果。试验表明,纯化前和纯化后苦荞麦黄酮都具有抗氧化能力,并与黄酮浓度...
关键词：黄酮 抗氧化 DPPH ABTS 羟基自由基 
正交设计试验优化银杏叶多酚提取条件的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2017年第5期34-36,共3页张春生 田艳 张萍 王毅红 谭萍 
六盘水师范学院科研基金资助项目"黔产古银杏叶多酚抗氧化活性研究"(LPSSY201213)
以没食子酸为标准品的福林酚法提取银杏叶多酚,并采用正交设计试验探究银杏叶多酚提取的最佳条件。试验结果表明,银杏叶多酚提取的最佳条件为福林试剂用量4 m L,福林试剂用量与10%碳酸钠的配比1∶2,反应时间120 min,反应温度45℃。
关键词：银杏叶 多酚 福林法 正交设计 
苦荞麦蛋白质的酶提工艺研究被引量：10
《食品研究与开发》2016年第21期79-83,207,共6页谭萍 方玉梅 王盼 万俊熙 
贵州省"125计划"重大科技专项(黔教合重大专项字[2014]038号);贵州省科技厅技术基金项目(黔科合J字LKLS[2013]05号);贵州省教育厅基金项目(黔教合KY字[2014]257号)
用酶法对苦荞麦蛋白质的提取进行研究,比较酸性、中性及碱性3种蛋白酶的提取试验,结果显示碱性酶的提取效果最好。采用单因素试验,测定了酶法提取的加酶量、提取时间、温度、料液比和pH值对苦荞麦蛋白质提取效果的影响,通过正交试验,确...
关键词：苦荞麦蛋白质 酶法 提取工艺 
樱桃多酚含量的福林法测定研究被引量：8
《食品研究与开发》2016年第2期146-149,共4页张萍 王毅红 张春生 王盼 谭萍 
六盘水师范学院科研基金资助项目(lpssy201201)
采用正交设计试验,探究以没食子酸为标准品测定樱桃多酚含量的福林法适宜条件。结果表明,樱桃多酚含量福林法测定的最佳试验条件为:福林试剂用量为4 mL,福林试剂与10%Na_2CO_3溶液的体积比为1∶2,反应时间为90 min,反应温度为40℃。
关键词：樱桃 多酚 福林法 正交设计 
六盘水野生蕨菜多糖的生物活性研究被引量：4
《食品研究与开发》2016年第2期36-39,共4页方玉梅 王毅红 张萍 谭萍 王盼 
六盘水师范学院自然科学科研计划(lpssy201204);植物学省级重点支持学科(黔学位合字ZDXK[2014]24号)
采用纸片法测定其抑菌作用,并同时采用水杨酸比色法和DPPH法测定其抗氧化能力,来评价六盘水野生蕨菜多糖的生物活性。结果表明:蕨菜多糖提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均有抑菌作用。不同浓度的蕨菜多糖对清除DPPH自...
关键词：蕨菜 多糖 抑菌 DPPH· ·OH 
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