红枣饮料泡腾片的加工工艺  

作　　者：王晓涧[1,2] 张向前[2] 薛冬冬[2] 

机构地区：[1]西北农林科技大学食品科学与工程学院 [2]延安大学生命科学学院

出　　处：《河南农业》2016年第6期48-49,59,共3页

基　　金：陕西省科技厅自然基础研究项目;项目编号:2014JM3078;陕西省教育厅重点实验室项目;项目编号:13JS125;延安大学校级项目;项目编号:YDK2015-55

摘　　要：红枣,又名大枣。其果实味道甘美、营养丰富,是集营养与保健于一体的优质滋补品。现代研究表明,红枣含有丰富的三萜类物质、多糖、环磷酸腺苷、黄酮类化合物等功能营养物质。红枣还具有美容护肤,抗氧化抗衰老,补气养血,抗过敏抗变态,抗癌,抑菌保肝,防止心血管疾病,增强免疫及抗疲劳,抑制中枢等多种医疗保健功能。随着社会、经济的发展,人们对饮食的方便、营养、功能提出了更高的要求,红枣饮料泡腾片逐渐成为饮料市场一颗新星。

关 键 词：红枣 泡腾片 加工工艺 

分 类 号：TS272.54[农业科学—茶叶生产加工]