鲜果枸杞开发利用模式  

作　　者：张赛[1] 张双峰 田媛媛[1] 任建武[1] 尚峰男[1] 

机构地区：[1]北京林业大学生物科学与技术学院,北京100083

出　　处：《中国园艺文摘》2016年第4期221-222,224,共3页Chinese Horticulture Abstracts

基　　金：国家自然科学基金国家基础科学人才培养基金(J1103516)

摘　　要：枸杞鲜果营养价值优于枸杞干果,但进入销售市场仍面临许多难题。文章阐述枸杞原汁、软包装、速冻枸杞及从鲜果中提取胡萝卜素等几种鲜果枸杞的开发利用模式,对其制作工艺、主要问题及发展现状与前景进行探讨。

关 键 词：鲜果枸杞 开发利用 保鲜 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]