NO对采后小白菜品质的影响  

作　　者：黄凯美 颜韶兵 刘霁虹 罗自生[2] 邹宜静 岳阳[2] 褚萍丽[2] 李楚羚 

机构地区：[1]杭州市种子总站,浙江杭州310029 [2]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州310058

出　　处：《浙江农业科学》2016年第4期523-525,541,共4页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：杭州市科学技术委员会种子种苗专项(20140932H07)

摘　　要：为探索小白菜保鲜方法,研究了2℃贮藏条件下,NO处理对小白菜品质的影响。结果表明,NO处理不仅可以有效延缓小白菜低温贮藏期间可溶性固形物和VC含量下降,还可抑制叶绿素酶活性,从而抑制叶绿素的降解,贮藏20 d时叶绿素含量为对照的1.3倍,保持小白菜的色泽。NO处理还可以延缓小白菜SOD活性的下降,促进CAT活性的增强,抑制小白菜丙二醛含量和相对电导率的增加,处理20 d时,丙二醛含量和相对电导率分别为对照的84%和81%,延缓了小白菜的衰老。

关 键 词：小白菜 NO 叶绿素 SOD 

分 类 号：S634.3[农业科学—蔬菜学]