广州市部分居民外出餐馆就餐状况调查  

作　　者：李明慧[1] 冯翔[1] 张子丽[1] 郑琳[1] 丁丁[1] 苏宜香[1] 

机构地区：[1]中山大学公共卫生学院,广东广州510080

出　　处：《华南预防医学》2016年第2期171-174,共4页South China Journal of Preventive Medicine

摘　　要：目的对广州市居民外出餐馆就餐的饮食状况进行调查,为开展外出就餐人群的研究及相关膳食调查提供一定的理论和实践指导。方法采用随机抽样方法选择广州市3个代表性城区,用方便抽样方法选择适合的对象进行饮食行为问卷调查,问卷内容包括基本资料、外出就餐习惯特点、营养与食品卫生认知情况,对调查结果进行描述流行病学分析。结果本次调查发放问卷750份,共收到合格问卷677份,回收率为90.27%。本次调查主要以女性（占56.0%）、18~30岁（占43.3%）、文化程度为本科（41.5%）、人均月收入≥5 000元（36.6%）的人群为主。调查对象的总体餐馆就餐频率为2次/周。不同性别、年龄、文化程度、人均月收入的调查对象外出餐馆就餐频率差异均具有统计学意义（均P〈0.05）。菜品选择的影响因素中,菜品风味和价格占的比例较高,分别占29.0%（197/677）和19.9%（135/677）。不同性别、年龄、文化程度、人均月收入的调查对象对营养搭配了解程度得分差异均具有统计学意义（均P〈0.05）,不同性别、年龄、人均月收入的调查对象对营养搭配重视程度得分、食品卫生要求程度得分差异均有统计学意义（均P〈0.05）。结论广州部分居民外出餐馆就餐频率平均在2次/周,不同性别、年龄、文化程度和月收入的人群在餐馆就餐饮食行为存在差异。

关 键 词：饮食习惯 营养调查 横断面研究 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]