苹果渣半纤维素多糖提取条件的优化  

Optimization of Extraction Condition of Hemicellulose Polysaccharides in Apple Pomace

作　　者：王俊玲[1,2] 杨闯[2] 徐亚维[2] 付坤[2] 郑玲[2] 

机构地区：[1]长白山动植物资源利用与保护吉林省高校重点实验室,吉林吉林132101 [2]吉林农业科技学院,吉林吉林132101

出　　处：《食品研究与开发》2016年第6期117-119,共3页Food Research and Development

基　　金：长白山重点实验室培育项目(吉农院合字[2013]第S019号)

摘　　要：以"123小苹果"渣为原料,采用碱性过氧化氢法提取半纤维素多糖,通过单因素试验及正交试验确定H2O2浓度、溶液p H、提取时间和提取温度对木聚糖提取率的影响,从而得出最佳提取工艺条件。结果表明,H2O2浓度为2.0%、溶液p H 12.0、提取时间6 h和提取温度50℃,提取率可以达到30%以上。Hemicellulose polysaccharides were extracted from apple pomace by alkaline hydrogen peroxide method. Single factor test and orthogonal test were used to determine the optimum extraction conditions. The results showed that the extraction buffer containing 2.0 % hydrogen peroxide,p H12.0,6 h of extraction time and extraction temperature 50 ℃. Extraction rate could be up to 30 %.

关 键 词：苹果渣 提取 半纤维素多糖 碱性过氧化氢法 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]