提高食品检验准确性的主要控制因素  

作　　者：于辉 

机构地区：[1]河南省商丘市民权质量技术监督局

出　　处：《食品界》2016年第4期32-34,共3页Food Industry

摘　　要：样品是获得检验数据的基础,而采样是分析检测过程的关键环节。如果采样不合理,就不能获得有用的数据,也会导致产生错误结论,给工作带来损失。采样时必须使样品具有代表性和均匀性,采样数量应能满足样品检测项目的需求,一式三份,供检验、复检、备检或仲裁用。采样时,应该保证所有采样工具清洁,防止将任何有害物质带入样品中。有害物质的带入,可能会导致检测结果不准确。不同种类的食品要根据其性质选用不同的盛样容器,分开包装,密封严实,以防被污染。并在容器上贴好标签,便于查找。

关 键 词：食品检验 主要控制因素 检验数据 采样工具 备检 均匀性 检测设备 质量检验工作 实验室环境 问题食品 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]