食物为脑力“充电”  

作　　者：王延群 

出　　处：《烹调知识》2016年第4期71-71,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：与体力劳动者相比,脑力劳动者以大脑的活动为主,全身活动量相对较少。因此,脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些,在满足热量的前提下,还应提供足够有益于大脑的营养食品,如碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素等。碳水化合物：大脑的能量来源。大脑主要依靠血糖（血液中的葡萄糖）供给能量。当血糖浓度降低时,脑的耗氧量也下降,轻者感到头昏、疲倦,重者则会发生昏迷。

关 键 词：脑力劳动者 供给能量 血糖浓度 营养食品 活动量 质量要求 耗氧量 脂类 蛋白质总量 健脑食物 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]