发酵全株玉米对生长育肥猪胴体性能和肉品质的影响  

作　　者：王小明[1] 杨在宾[1] 周慧[1] 盛清凯[2] 李祥明 

机构地区：[1]山东农业大学,山东泰安271018 [2]山东省农业科学院,山东济南250100 [3]山东省饲料质量检验所,山东济南250022

出　　处：《猪业科学》2016年第5期82-83,8,共2页Swine Industry Science

基　　金：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目(SDAIT-08-04);山东省财政厅农业技术推广项目

摘　　要：为了弄清发酵全株玉米对生长育肥猪胴体性能和肉品质的影响,选取体重相近(45.34±0.56)的生长猪(杜×长×大)12头,随机分为2个处理。对照组,参考NRC(1998)生长育肥猪营养需要供给;试验组,分别在试验的1-4周、5-8周和9-12周,用55%、65%和75%发酵全株玉米等量替换对照日粮。结果表明:与对照组相比,试验猪屠宰率和瘦肉率显著提高(P<0.05),背膘厚和皮厚显著降低(P<0.05);胴体斜长和眼肌面积无显著差异(P>0.05);并且,屠宰率提高0.62%,瘦肉率提高2.80%,胴体斜长提高0.72%;背膘厚降低了11.17%,皮厚降低6.40%,眼肌面积减少1.77%。试验猪背最长肌中粗蛋白质、干物质含量分别提高1.05%和2.89%,但差异均不显著(P>0.05);粗脂肪含量显著降低1.62%(P<0.05)。玉米全株发酵添加到日粮中,能够改善生长育肥猪的胴体性能,提高肉品质。

关 键 词：全株玉米 发酵 生长育肥猪 胴体性状 肉品质 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]