中国部分海域的海鱼中铅和镉污染分析  

作　　者：赵馨[1] 王珊[1] 马兰[1] 岳兵[1] 赵云峰[1] 尚晓虹[1] 

机构地区：[1]国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室,北京100021

出　　处：《卫生研究》2016年第3期474-476,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：国家自然科学基金面上项目(No.81172675)

摘　　要：目的了解中国部分海域中可食用鱼类中铅、镉的含量和污染状况。方法采集部分海域捕捞的可食用鱼类样品124种,采用石墨炉原子吸收分光光度法对样品中的铅、镉含量进行测定,依据GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的鱼类中铅、镉的限量对结果进行判定,采用单因子污染指数法进行污染评价。结果镉的检出率为21.8%,检出范围0.005-0.468 mg/kg,铅的检出率为84.7%,检出范围0.01-0.43 mg/kg。只有东海海域采集的尖头斜齿鲨镉含量超标,超标率为0.8%,属于重度污染。东海海域采集的军曹鱼、宽体舌鳎,南海海域采集的马鲛鱼、银鲳、大黄鱼的镉污染属于轻度污染。未见铅超标样品,黄渤海海域采集的带纹条鳎铅污染属于中度污染。结论中国绝大部分的海洋经济鱼类中铅、镉含量相对较低,绝大部分符合国家水产品卫生和质量安全指标。

关 键 词：海鱼 铅 镉 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]