米胚与巨胚米及其开发利用  

作　　者：金增辉 

出　　处：《粮食加工》2016年第3期29-31,共3页Grain Processing

摘　　要：简述米胚的生物学结构、化学成分;米胚是稻米的精华所在,是一种得天独厚的营养源,又是一个难得的生物活生成分的宝库;经生物试验验证,米胚对人体具有优异的生理功效,介绍巨胚米的功能在成分方面的优势及相关食品的开发。

关 键 词：米胚 生物学结构 化学成分 生理功效 巨胚米 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]