食用野生菌需注意  

出　　处：《保健医苑》2016年第6期63-63,共1页Health care

摘　　要：不要采自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。

关 键 词：野生菌 食用 化学反应 中毒发生 牛肝菌 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]