食用调和油市场的“潜规则”和知识盲点  

作　　者：屠洁 

机构地区：[1]江苏省常州市粮油质量监督监测站

出　　处：《中国质量万里行》2016年第6期72-73,共2页

摘　　要：食品质量安全关系广大人民群众＂舌尖上的安全＂,关系到社会的稳定。食品工业的快速发展,使民众生活水平和生活方式发生了很大的变化,由＂吃饱＂到＂吃好＂,再到＂吃出健康＂。最近几年,受营养调配理念的引导和冲击,调和油的消费比例不断扩大,市场上也出现了众多名称、概念新颖的食用调和油。在超市发现调和油在名称标示、配料比例、营养界定等方面存在不少问题。

关 键 词：调和油 民众生活水平 消费比例 饱和脂肪酸 地沟油 人民群众 行业标准 标准制定工作 国内贸易部 外包装 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]