如何防止氰化物中毒  

出　　处：《家庭医学（下半月）》2016年第6期5-5,共1页Family Medicine

摘　　要：除了樱桃、杏仁,还有哪些食物含氰化物呢？常见含氰苷的食物还包括鲜竹笋、木薯、银杏果（白果）和一些豆类（比如利马豆）等。2008年,香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中氰化物含量,检测结果发现,苦杏仁（北杏）、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3-330毫克/公斤,苦木薯的氰化物含量较甜木薯为高，氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的氰化物含量最高，竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低。避免氰化物中毒，应该注意三点。

关 键 词：氰化物含量 利马豆 银杏果 氰化物中毒 亚麻籽 食用植物 含氰苷 苦杏仁 北杏 含量范围 

分 类 号：R135.1[医药卫生—劳动卫生]