浓香油菜籽仁油制取新工艺技术研究  

The New production process of fragrant rapeseed kernel oil

作　　者：胡健华[1] 吴建宝[1] 

机构地区：[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023

出　　处：《武汉轻工大学学报》2016年第2期106-108,共3页Journal of Wuhan Polytechnic University

摘　　要：针对当前浓香油菜籽油生产中的不足,研究出全新的生产工艺,生产出的浓香菜籽仁油具有质量好、香味较浓、磷脂含量极低;且工艺简单合理,极具推广应用价值。In order to solve the deficiency of fragrant rapeseed kernel oil in production a new production process was studied. Fragrant rapeseed kernel oil are high-quality、fragrance、phospholipid contents very low and the technology is simple and reasonable,it has a potential value for application and extension.

关 键 词：浓香油菜籽仁油 仁皮分离 焙炒 加水调质 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]