2015年青白江区中小学食堂餐(饮)具消毒情况监测结果分析  

作　　者：庄英 吴健 高永文 亢玲玲 王声俊 

机构地区：[1]成都市青白江区疾病预防控制中心,四川成都610300

出　　处：《牡丹江医学院学报》2016年第4期123-124,共2页Journal of Mudanjiang Medical University

摘　　要：目的为了解青白江区各类学校食堂餐(饮)具卫生状况,青白江疾病控制中心对学校食堂餐(饮)具消毒情况进行监测,督促加强学校食品卫生管理,确保学生健康及食品安全。方法采用GB14934-1994国标标准,对学校食堂餐(饮)具随机抽样进行大肠菌群快速纸片法大肠菌群测定及沙门显色培养基培养的致病菌检测。结果 23所学校中检测合格率为60.86%,监测样品276份,合格率92.75%;大件餐具与小件餐具合格率比较差异有统计学差异(P<0.05);学校在城区与乡镇餐具合格率比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论应加强对学校食堂卫生状况的监督管理,尤其应加大对学校餐(饮)具消毒效果的监测力度。

关 键 词：食(饮)具 消毒 大肠菌群快速纸片法 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]