胶原蛋白在食品包装中的应用前景  

作　　者：包 

出　　处：《福建轻纺》2016年第7期25-26,共2页The Light & Textile Industries of Fujian

摘　　要：胶原在食品包装上的应用多集中于可食性包装膜。可食性包装膜是以天然可食性物质（如蛋白质、多糖、纤维素及其衍生物等）为原料,通过不同分子间的相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。

关 键 词：食品包装 胶原蛋白 应用 可食性包装膜 多孔网络结构 相互作用 蛋白质 衍生物 

分 类 号：TS206.4[轻工技术与工程—食品科学]