菜叶上的蓝色物质是什么  

作　　者：钟凯 

出　　处：《医食参考》2016年第8期17-17,共1页

摘　　要：很多人有生吃蔬菜的习惯，但是有细心的消费者发现，用白色的餐巾纸擦拭葱叶，纸上会出现蓝色痕迹。这究竟是怎么回事呢？经鉴定，这种蓝色痕迹是一种叫硫酸铜的化学药剂，很可能是商贩在运输途中用来防腐保鲜的，而且用过硫酸铜的菜也会显得更绿。这种情况在不少果蔬上都存在，比如芹菜、韭菜、菠菜、苹果、葡萄等。

关 键 词：蓝色 物质 菜叶 生吃蔬菜 化学药剂 硫酸铜 消费者 餐巾纸 

分 类 号：R732.2[医药卫生—肿瘤]