2012-2015年沙坪坝区食源性致病菌监测结果分析  

作　　者：陈飞[1] 张鑫[1] 肖小月[1] 符菱缨 赖娟[1] 

机构地区：[1]重庆市沙坪坝区疾病预防控制中心,重庆400038

出　　处：《疾病监测与控制》2016年第8期654-654,640,共2页Journal of Diseases Monitor and Control

摘　　要：目的了解沙坪坝区市售食品中食源性致病菌污染情况,明确食源性致病菌在不同类别食品中的分布情况。方法 2012-2015年对肉及肉制品、膨化食品、餐饮食品、婴幼儿食品等17类食品中的12种食源性致病菌进行检测。结果 2012-2015年共检测样品631份,检测出致病菌20株,总检出率3.2%。其中膨化食品检出率为20.0%;饮用水和婴幼儿食品检出率分别为10.7%、10.0%;流动早餐5.0%(2/40)、水产及其制品4.2%(2/48)、餐饮食品3.0%(4/134)、肉及肉制品2.9%(3/105)。其余食品类别食源性致病菌均未检出。结论沙坪坝区市售食品存在引起食源性疾病的风险,且膨化食品、饮用水、婴幼儿食品、流动早餐、水产及其制品、餐饮食品、肉及肉制品食品类别风险较大。

关 键 词：食品 食源性致病菌 监测 

分 类 号：R595.7[医药卫生—内科学]