芹菜泡菜的制作  

作　　者：李德智 

出　　处：《乡村科技》2016年第22期27-27,共1页Rural Science and Technology

摘　　要：原料预处理 将鲜嫩、粗细均匀的芹菜去叶、洗净,切成2厘米长的段,然后用200毫克/千克的叶绿素铜溶液浸泡6-10小时,再用清水冲洗,沥干水备用. 准备菜坛 将泡菜坛先用温水浸泡5-10分钟,再用清水冲洗干净,最后用90-100℃热水短时冲洗消毒、倒置备用.

关 键 词：芹菜泡菜 制作 清水冲洗 原料预处理 溶液浸泡 叶绿素铜 温水浸泡 泡菜坛 

分 类 号：S216.4[农业科学—农业机械化工程]