超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定食品中6种甜味剂  

Rapid detection of 6 sweeteners in food by UHPLC-Q-Orbitrap mass spectrometry

作　　者：李云飞[1] 殷红[1] 杨玲春[1] 朱红玉[1] 黄浩彬[1] 程明川 

机构地区：[1]云南出入境检验检疫局检验检疫技术中心,昆明650228 [2]赛默飞世尔科技,上海201206

出　　处：《环境化学》2016年第8期1737-1740,共4页Environmental Chemistry

摘　　要：建立利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定食品中甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜和纽甜等6种甜味剂的方法.样品经水超声提取后,直接进样,以Accucore a Q色谱柱为分析柱,甲醇和0.01 mol·L^(-1)乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱分离,通过负离子Full MS-dd MS2扫描模式,快速对食品中的6种目标化合物进行定性定量检测.在分辨率70000(FWHM),扫描范围50—500 m/z内,6种甜味剂的线性相关系数均大于0.99,基质加标回收率范围为73.6%—108.7%,相对标准偏差RSD(n=6)为1.7%—3.7%.该方法简单、灵敏,抗干扰能力强,可以作为食品中6种甜味剂的快速筛查和确证方法.

关 键 词：超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱 甜味剂 食品 

分 类 号：O657.63[理学—分析化学] TS207.3[理学—化学]