某地食品中重金属铅和镉含量的检测分析  

作　　者：王爱新[1,2] 陈秀香[2] 董桂花[2] 刘萍[1] 

机构地区：[1]山东大学公共卫生学院,山东济南250200 [2]山东省章丘市疾病预防控制中心

出　　处：《中国城乡企业卫生》2016年第7期160-161,共2页Chinese Journal of Urban and Rural Enterprise Hygiene

摘　　要：目的测定当地不同超市中部分大米、小麦、鲜食用菌、干食用菌、奶制品、海产品和蔬菜食品中铅、镉的含量,并进行了比较。方法铅的检测方法根据GB5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》第一法石墨炉原子吸收光谱法,镉的检测方法根据GB5009.15-2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》第一法石墨炉原子吸收光谱法。结果蔬菜、鲜菌类和奶制品中铅和镉含量的检出率分别为(0.0%、10.0%)、(20.0%、100.0%)、(20.0%、0.0%),干菌类、大米、小麦和海产品中铅和镉含量的检出率分别为(30.0%、100.0%)、(50.0%、10.0%)、(50.0%、30.0%)、(100.0%、0.0%)。结论从检测结果可以看出,经检测的铅和镉在所测的食品中都有不同程度的检出,因此食品安全越来越重要,需每个人都能够引起重视,保护我们的环境,保护我们赖以生存的物质基础。

关 键 词：食品 铅的检测 镉的检测 分析比较 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]