烹饪的时候该如何放葱姜蒜?  

作　　者：益康 

出　　处：《污染防治技术》2016年第3期77-77,共1页Pollution Control Technology

摘　　要：葱姜蒜是俗称的＂调味三君子＂,一直以来,由于非凡之功效,所以得到了人们的无比推崇。每种调料都有其不同的特点,在做菜的时候也就不能随随便便的放了。做牛羊肉很适合放些花椒,花椒能提鲜、去膻,尤其适合白煮牛羊肉的时候。牛羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是一定要放的,能提鲜、去膻。

关 键 词：烹饪 蒜 姜 葱 牛羊肉 花椒 去膻 

分 类 号：X503.231[环境科学与工程—环境工程]