去膻

作品数：34被引量：9H指数：2
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：陈士恩叶永丽马忠仁高丹丹刘秀河更多>>
相关机构：西北民族大学山东轻工业学院深圳和鲜食品科技有限公司河南沣瑞食品有限公司更多>>
相关期刊：《吉林水利》《老同志之友（上半月）》《烹调知识》《山东食品发酵》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
家庭烹饪巧用葱姜蒜
《中国食品》2025年第3期54-55,共2页刘志忠 
家庭烹饪中经常会用到葱、姜和蒜,它们除了 具有调味功能外,还能够杀菌消毒、去膻解腥、增 香除异,让菜肴更加美味、健康。下面对这三种调 味品的具体作用及使用方法进行详细介绍。
关键词：杀菌消毒 调味功能 家庭烹饪 去膻 菜肴 葱 美味 
羊肉去膻有妙招
《农家致富》2025年第4期59-59,共1页汤琳琳 
羊肉有助于温补气血、驱寒暖身。然而,羊肉特殊的膻味让不少人难以接受。其实,如果从选肉、处理到搭配,每一步都注意细节,便可以做出让羊肉的膻味减少。选肉羊肉的膻味和羊的品种、年龄、性别、部位、产地等都有关系,要想购买膻味小的羊...
关键词：膻味 羊肉 补气血 注意细节 去膻 
做菜用好调味『四君子』
《老同志之友（上半月）》2024年第7期59-59,共1页岳成春 
充分发挥葱、蒜、姜、椒调味“四君子”的作用,可使菜香味美,食欲大增,有益健康。肉食多放花椒。花椒有温中散寒、除湿、止痛、消毒的功效,适合烹制肉类,有提鲜、去膻的作用,且可去除红肉中的特有毒素。
关键词：四君子 调味 温中散寒 有益健康 花椒 去膻 
孜然——美食的灵魂
《医食参考》2022年第4期34-34,共1页
孜然是一种舶来品,最早源于埃及和埃塞俄比亚,人类食用孜然已经有2000多年的历史,从阿拉伯地区向东传播,经波斯和印度,最终传播到中国。孜然主要用于调味、提取香精油等,是料理食品常用的上等作料,口感独特且富有油性,气味芳香而浓烈,...
关键词：孜然 阿拉伯地区 埃塞俄比亚 香精油 美食 咖喱 去膻 作料 
试问羊肉哪家强?内蒙古、宁夏和新疆
《中国家庭医生》2021年第23期28-29,共2页李连欢 
在南方尤其是两广地区,羊肉是餐桌上的“稀客”:一年里,也就冬天能吃上两三回。羊肉最突出的标签就是“膻”。所以,南方人吃羊肉,会做成大杂烩,使出浑身解数“去膻”,比如搭配生姜、香叶、草果、桂皮等以盖住膻味,再用甘蔗、荸荠、萝卜...
关键词：南方人 羊肉 两广地区 膻味 桂皮 去膻 
香辛料：好味的想象力
《中外食品工业（贝太厨房）》2017年第12期18-19,共2页
香辛料是植物的椰子、花蕾、叶茎、根块、或其提取物，具有刺激性香味，能起到增加香味、去膻除腥、赋予食物嘲味的作用。香辛料的种类多样，让舌尖跳舞的花椒，刺激而甘甜的胡椒、解腻增鲜的八角。
关键词：香辛料 想象力 提取物 刺激性 香味 叶茎 除腥 去膻 
羊乳致膻机理及去膻技术研究进展被引量：5
《中国乳品工业》2017年第9期41-44,49,共5页蒋玉菡 敖晓琳 杨维维 
羊乳含有丰富的营养,但因其具有膻味,影响了消费者对羊乳制品的选择。系统地介绍了羊乳膻味的形成机理,阐述羊乳膻味在生产、运输、贮藏过程中的变化,并分析了影响膻味强度的因素。综述近年来国内外对羊乳除膻技术研究的新进展,具体讨...
关键词：羊乳 除膻 致膻机理 
羊肉的几种去膻方法
《烹调知识》2017年第7期46-46,共1页秦凤岗 
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，既能御风寒，又可补身体，对一般的风寒咳嗽、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏、病后或产后身体虚亏等，
关键词：羊肉 去膻 营养价值 风寒 身体 味美 
烹饪的时候该如何放葱姜蒜?
《污染防治技术》2016年第3期77-77,共1页益康 
葱姜蒜是俗称的＂调味三君子＂,一直以来,由于非凡之功效,所以得到了人们的无比推崇。每种调料都有其不同的特点,在做菜的时候也就不能随随便便的放了。做牛羊肉很适合放些花椒,花椒能提鲜、去膻,尤其适合白煮牛羊肉的时候。牛羊肉等膻...
关键词：烹饪 蒜 姜 葱 牛羊肉 花椒 去膻 
巧除羊肉膻味
《烹调知识》2014年第11期71-71,共1页昌月英 
萝卜去膻：煮羊肉时,加一些扎了孔的白萝卜同煮。膻味会被萝卜吸收掉,煮好后萝卜可扔掉。米醋去膻：把羊肉切成块放入开水锅中,加点米醋,每500 g羊肉加水500 g,加米醋25 g即可。煮沸以后,捞出羊肉,再烹调就没有膻味了。香料去膻：羊肉...
关键词：羊肉 膻味 白萝卜 去膻 米醋 香料 开水 煮沸 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部