调味功能

作品数：38被引量：51H指数：4
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王仲礼代俊陈雄李欣王志更多>>
相关机构：定远县南德调味品加工厂义乌市锦钰信息科技有限公司莲花健康产业集团股份有限公司山东奔月生物科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品与生活》《发酵科技通讯》《山西青年》《中国食品安全》更多>>
相关基金：教育部人文社会科学研究基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
家庭烹饪巧用葱姜蒜
《中国食品》2025年第3期54-55,共2页刘志忠 
家庭烹饪中经常会用到葱、姜和蒜,它们除了 具有调味功能外,还能够杀菌消毒、去膻解腥、增 香除异,让菜肴更加美味、健康。下面对这三种调 味品的具体作用及使用方法进行详细介绍。
关键词：杀菌消毒 调味功能 家庭烹饪 去膻 菜肴 葱 美味 
食醋好处多,选购有方法
《中国食品安全》2024年第6期72-74,共3页袁源 谢芳 
食醋,是一种历史悠久的酸性调味品。加一点醋,能赋予菜肴独特风味,去腥解腻。除了调味功能外,食醋还具有一定的营养价值和保健功效。多种多样的食醋。依据GB 2719—2018《食品安全国家标准食醋》,食醋指单独或混合使用各种含有淀粉。
关键词：调味功能 保健功效 去腥 食醋 营养价值 食品安全国家标准 调味品 独特风味 
姜黄:橙黄艳丽的“厨房王后”被引量：1
《百科知识》2023年第4期38-45,共8页陈博君 
在印度、日本和泰国等亚洲国家,咖喱是日常烹饪中必不可少的重要调料。这种色泽橙黄、香味浓郁、口感丰富、浓稠醇厚的酱料被广泛地应用在各式菜肴的烹制之中,具有神奇的增香、添色、调味功能,无论是搭配米饭之类的主食,还是与肉类、海...
关键词：复合调味料 香辛料 香辛植物 姜黄 咖喱 调味功能 增香 酱料 
言论
《中国酒》2021年第3期4-5,共2页章国强 周洪江 姜明 李曙光 周素明 曾娜 余东 昝圣达 
国宴,建议上低度养身的黄酒。作为百药之长,黄酒是李时珍《本草纲目》67种泡药之母酒;作为增香去腥提鲜的美味,黄酒有极佳的烹饪调味功能,作为糯米酿就的佳酿,黄酒是最适合中国人饮用的美酒。黄酒,数千年来孕育着中国的文化。
关键词：养身 调味功能 黄酒 增香 去腥 烹饪 糯米 美酒 
《聊斋志异》方言释证三则被引量：2
《沈阳工程学院学报（社会科学版）》2020年第3期78-82,共5页李永添 
教育部人文社科研究规划基金项目(19YJA751045);辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1804019)。
《聊斋志异》是蒲松龄在乾隆年间写成并刊行流传于世的文言小说集,是继唐朝之后,文言小说巅峰状态的再次回归,同样也代表着清一代志怪小说的最高成就。纵观《聊斋志异》语言总体风格,蒲松龄虽然将雅言作为主体,但是其中俗语方言也是不...
关键词：《聊斋志异》 方言 “调味”功能 
食盐的千般妙用“不靠谱”
《食品界》2020年第3期79-81,共3页陈瑜 葛军霞 
“快速消毒不用慌,一把食盐细菌光”“冰箱有异味?放点盐试一试?”“食盐美容术,重现皮肤光彩”……食盐是日常生活中最为人们熟知的一种调味品。最近,除了调味功能,食盐还被标着“生活小妙招”“食盐大作用”的文章赋予了某些“不可思...
关键词：食用盐 食盐 调味功能 调味品 异味 妙用 美容术 不可思议 
食盐能消毒可治病?专家表示“你想太多了!”
《中国食品》2020年第3期153-153,共1页
快速消毒不用慌,一把食盐细菌光。""冰箱有异味?放点盐试一试"……食盐是日常生活中最为人们熟知的一种调味品,除了调味功能,最近食盐还被一篇篇标着"生活小妙招"、"食盐大作用"的文章赋予了某些"不可思议"的妙用。看完后你可能会惊叹:...
关键词：食用盐 食盐 调味功能 调味品 异味 妙用 消毒 友情提示 
调味又治病,花椒、胡椒、辣椒知多少
《幸福家庭》2018年第10期70-70,共1页陈映平 吴远团 
不少人家厨房的调味瓶中都有花椒、胡椒,辣椒更是好多无辣不欢的人炒菜的必备品。花椒、胡椒、辣椒三椒家家厨房里都常见,除了调味功能,它们还具有养生食疗价值。“三椒”的药用价值有异有同。清人王士雄在其《随息居饮食谱·调和类》...
关键词：调味功能 花椒 胡椒 辣椒 治病 食疗价值 药用价值 厨房 
新甲基橙皮苷二氢查耳酮的应用研究进展被引量：7
《饮料工业》2016年第1期53-56,共4页陈良 刘传滨 张钦 苏新甲 
新橙皮苷二氢查耳酮作为一种香料、增味剂、苦味抑制剂、甜味剂及功能添加剂,在食品、医药、饲料等具有广阔的应用前景。本文概述新甲基橙皮苷二氢查耳酮(NHDC)的理化性质及合成方法,着重介绍了NHDC的药理作用,保护肝脏、新型胃药、抗...
关键词：新甲基橙皮苷二氢查耳酮 药理作用 甜味剂 调味功能 饲料添加剂 
新甲基橙皮苷二氢查耳酮的应用研究进展被引量：2
《中国饲料添加剂》2015年第10期5-8,共4页陈良 刘传滨 张钦 苏新甲 
新甲基橙皮苷二氢查耳酮（NHDC）作为一种香料、增味剂、苦味抑制剂、甜味剂及功能添加剂，在食品、医药、饲料等具有广阔，的应用前景。本文首先概述NHDC的理化性质及合成方法，然后着重介绍了NHDC的药理作用，保护肝脏、新型胃药、抗...
关键词：新甲基橙皮苷二氢查耳酮 药理作用 甜味剂 调味功能 饲料添加剂 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部