孜然

作品数：545被引量：711H指数：15
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春播孜然复播谷子一年两熟高产高效栽培技术
《农村科技》2025年第2期4-8,共5页胡相伟 赵云 冯国郡 王卉 再吐尼古丽·库尔班 张贵 吐拉甫·吐合逊 
国家谷子高粱产业技术体系乌鲁木齐综合试验站(CARS-06-B30);新疆维吾尔自治区“三农”骨干人才培养项目(2023SNGGGCC005)。
为提高新疆南疆光、热、水资源利用效率,激发土地产出效益潜力和作物高产潜力,通过规范化种植发挥特色作物在粮食产能保障方面应有的贡献,同时减轻常规模式下复播谷子抢种抢收压力,本文对春播孜然复播谷子覆膜滴灌、精量穴播、水肥一体...
关键词：春播孜然 复播谷子 一年两熟 栽培技术 
肇东鸡油小饼
《饮食科学》2025年第4期50-50,共1页唐海兵 
巴掌大小、薄而软的白色小饼,放在炭火上细细烘烤,随着不停地翻面烘烤,刷上酱油、鸡油,撒上孜然、芝麻……升腾起療绕的烟火气,小饼由纯白慢慢变至金黄,各色滋味渗入其中,松软间充满香气。在其离开炉火的第一时间,卷上少许葱花,再夹上...
关键词：酱油 松软 葱花 肇东鸡油小饼 火腿肠 芝麻 孜然 
唇齿留香下饭菜
《四川烹饪》2025年第3期87-89,共3页陈志伟 曹子健 
这组家常菜结合了川湘菜做法创新而成,制作过程简单,味道浓香,适合下饭。脆五花肉炒锅巴原料:猪五花肉300克锅巴100克辣椒酥30克青红辣椒20克蒜瓣10克姜片10克花椒面2克孜然粉2克蒸鱼豉油5毫升美极鲜5毫升味精、鸡粉、植物油各适量。
关键词：姜片 鸡粉 植物油 湘菜 锅巴 孜然粉 红辣椒 五花肉 
阿瓦提县孜然套种玉米种植技术要点
《新疆农机化》2025年第1期5-7,共3页何重清 穆斯塔帕·沙依木 卡地尔阿依·买买提 
为提高种植效益,近年来阿瓦提县孜然套种玉米由往年的单一种植模式转变为多种种植模式,包括6行玉米6行孜然模式、6行玉米8行孜然模式、4行玉米8行孜然模式及4行玉米6行孜然模式。本文通过对孜然套种玉米不同种植模式的生产环节和作业技...
关键词：孜然 玉米 套种 模式 技术要点 
牛肉小炒
《饮食科学》2025年第1期36-36,共1页娜时花开私厨(文/图) 
用料牛肉(上脑)200克,葱白50克,八角1个,孜然粒10克,料酒、油、老抽各适量。做法1.牛肉切薄片,葱白斜刀切段。2.锅中加油烧热,下入八角、牛肉片煸炒均匀。3.加入料酒炒至牛肉七成熟,放入孜然粒、葱白段。4.倒入老抽翻炒均匀,出锅,即食。
关键词：牛肉 煸炒 葱白 老抽 料酒 孜然 八角 即食 
无油烤肠
《饮食科学》2024年第12期44-44,共1页承灿妈咪CCM(文/图) 
用料:火腿肠5根,烤肉酱适量,葱花3小勺,孜然粉2小勺,辣椒粉适量,芝麻2小勺。做法:1.火腿肠切花刀,刷一层烤肉酱。2.空气炸锅内铺锡纸,设置180℃,放入火腿肠,烘烤8分钟。3.将火烺肠摆入盘中,撒上孜然粉、芝麻、葱花及少许辣椒粉,即食。
关键词：火腿肠 辣椒粉 孜然粉 烤肠 烘烤 芝麻 即食 用料 
孜然脱粒机风筛式清选装置的设计与试验
《农业工程学报》2024年第22期39-50,共12页王凡瑞 李斌 朱荣光 王士国 刘洋 高小龙 杨星宇 
新疆维吾尔自治区重点研发项目(2023B02025-2);粮棉生产高端农机装备创新团队项目(NCG202223)。
由于孜然籽粒粒径小、脱出物外形尺寸相似,且缺少专用的清选装置,导致孜然籽粒的清选含杂率高、清选效率低。该研究在孜然籽粒特有物理特征分析的基础上,结合现有各类清选装置的工作原理,设计了一种风筛式孜然清选装置,开展了具有针对...
关键词：孜然 清选装置 脱出物 振动风筛式 Fluent-EDEM耦合 
孜然挥发性香气成分分析及感官评价被引量：1
《现代食品科技》2024年第11期358-369,共12页刘世君 张若琳 阚启鑫 宋明月 付娟 陈晓丽 苏秋成 
中国科学院技术支撑人才项目(E329850301)。
孜然是一种呈现强烈的香甜、辛辣经典气味的香辛料。由于独特的气味特征,其广泛应用于食品调味等方面。该研究从分子层面出发探究孜然的香气成分,通过顶空固相微萃取技术和低温连续相变装置提取富集孜然香气物质、结合定量描述分析法、...
关键词：孜然 感官评价 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用仪 气相色谱嗅闻仪 香气物质 
棉花“宽早优”模式套种孜然高效栽培技术
《农村科技》2024年第5期1-5,共5页田西京 余智斌 韦继超 龚丽君 李天义 曹娟 
新疆生产建设兵团科技创新人才计划“强企”科技创新骨干人才项目“新疆南疆企业优质机采棉新品种选育与推广创新团队”(2022CB004-02);新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市科研项目“优质陆地棉塔河2号的良繁与推广”(2021NY05);新疆生产建设兵团第一师阿拉尔市科研项目“生态环保型棉花新品种的选育”(2019NY06)。
棉花孜然套种栽培模式可充分利用“宽早优”植棉模式下蕾期前的行间空间资源和孜然喜凉、早发、生育期短等特性,既能充分发挥棉花品种的单株生长优势,又能提高土地复种指数,增加“宽早优”植棉模式土地利用率,实现“一地两收”“一年两...
关键词：棉花 孜然 “宽早优”模式 套种 
盐煎鸡翅
《饮食科学》2024年第10期40-40,共1页蘑菇小面(文/图) 
用料鸡中翅9只,盐10克,花生油少许,黑椒粉、孜然粉、辣椒粉各适量。做法1.鸡中翅洗净加盐抓匀,放冰箱腌制6小时。2.取出鸡中翅,沥干水分。3.平底锅中加少许油,下入鸡中翅,慢火煎至两面金黄,加盖焖2分钟。4.将鸡翅摆入盘中,撒上黑椒粉、...
关键词：辣椒粉 沥干 鸡翅 花生油 孜然粉 腌制 加盖 调味 
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