作料

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火的味道
《青年博览》2025年第5期20-21,共2页松三 
假期在家时,母亲常常会做一道匪夷所思的料理。将新鲜的猪后腿精肉切成细条,撒上酵母粉、白糖、山粉拌匀后,用晒干的箬叶将它们包成粽子,细瘦的长条形。只不过,这粽子里没有一粒米,我只好将其称为“全肉粽”。“全肉粽”并不用来蒸煮,...
关键词：肉粽 粽子 酵母粉 白糖 草木灰 一粒米 料理 作料 
夜巡(短篇小说)
《当代》2025年第1期186-193,共8页林檎 
江城吃面,重在作料,辣椒油打底,盐巴酱醋调味,另有葱花、芫荽、韭末一众小料自选,临了来一勺秘制汤底,就可以捧着碗排队了。大锅煮面,汤宽汽足,甫一开锅,雾气升腾,摊主持勺而立,如歆享烟火的神仙。你听他喊一声,碗来,就把胳膊伸出去。...
关键词：制汤 小料 辣椒油 面条 作料 调味 一步到位 
新春调味师
《动漫界(幼教365)》2025年第1期46-46,共1页骆灵芝 
碧绿的腊八蒜,味道酸辣可口,是除夕吃饺子的最佳作料。宝宝,和奶奶一起来制作腊八蒜吧!除夕全家人围坐在一起,品尝宝宝亲手制作的腊八蒜,一定会让这个新年更加温馨和难忘哦!
关键词：腊八蒜 调味 吃饺子 酸辣 作料 除夕 宝宝 品尝 
火的味道
《新一代》2024年第11期36-36,共1页松三 
假期在家时,母亲常常会做一道匪夷所思的料理。将新鲜的猪后腿精肉切成细条,撒酵母粉、白糖、山粉拌匀后,用晒干的箬叶将它们包成粽子,细瘦的长条形。只不过,这粽子里没有一粒米,我只好将其称为“全肉綜”。“全肉粽”并不用来蒸煮,而...
关键词：粽子 肉粽 酵母粉 白糖 草木灰 一粒米 料理 作料 
紫笋红姜煮鲫鱼
《时代邮刊》2024年第15期5-5,共1页王跃文 
郑板桥有诗云:江南大好秋蔬菜,紫笋红姜煮鲫鱼。紫笋应是紫苏,秋天是没有笋的。我家乡就把紫苏叫紫笋,那是煮鱼的绝好作料。城里人想吃紫苏,需去菜市场买,价钱比葱蒜贵。曾经大蒜被热炒,价格涨得离谱。有笑话说,一个山西老财在北京吃饭...
关键词：紫笋 姜片 郑板桥 紫苏 菜市场 大蒜 鲫鱼 作料 
夏吃姜 正当时
《健康博览》2024年第6期60-60,共1页黄山 
生姜不仅是一种常见的烹饪作料,更是中医药学中的宝贵食材。古人有云:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”这句话凝聚了古代医学的智慧,体现了生姜在夏季养生中的重要功效。夏吃姜益处多。促进消化:夏季气温高,人们往往食欲不振。生姜...
关键词：胃液分泌 食材 古代医学 中医药学 夏季气温 烹饪 生姜 作料 
谁是川菜之魂
《儿童故事画报》2024年第36期26-27,共2页钱晓艳 燕子(绘) 无 
我国四大传统菜系里,川菜可能不是影响力最大的,但论风靡程度,川菜绝对是第一。如今,全国川菜门店已不少于32万家,远远超过了粤菜、淮扬菜等菜系。提起川菜,你会想到“辣”,但其实它“一菜一格,百菜百味”。川菜味型之所以多样,作料功...
关键词：川菜 淮扬菜 味型 粤菜 麻辣味 菜系 作料 影响力 
山家三脆素三鲜
《金秋》2024年第10期68-69,共2页黄宗慈 
在我的老家,有一道“素三鲜”,此菜极脆爽,食之颇有味,妈妈常制作,每乐在其中。伍稼青的《武进食单》记载:“将冬笋(亦可用绿竹笋、毛竹笋)及香菇切丝,与剁碎之雪里麒先后煸好,再加酱油、盐、糖等作料拌和起锅,名曰‘素三鲜’。”
关键词：切丝 绿竹笋 毛竹笋 酱油 作料 
中国人餐桌上的“五味”
《奇妙博物馆》2024年第5期22-25,共4页齐吉祥 
心情复杂的时候我们爱说什么呢?“这会儿我心里五味杂陈的,真不知怎么办才好。”这里的“五味”,和我们中国人的饮食密不可分。古时候,人们为了让饭菜更好吃,就尝试着在烹饪过程中加入各种作料,逐渐摸索出了酸、甜、苦、辣、咸这几种口...
关键词：烹饪过程 五味 作料 饮食 口味 中国 
随园食单——全壳甲鱼
《养生保健指南》2024年第3期67-67,共1页袁枚 
山东杨参将家,制甲鱼去首尾,取肉及裙,加作料煨好,仍以原壳覆之。每宴客,一客之前以小盘献一甲鱼。见者悚然,犹虑其动。惜未传其法。[译文]山东杨参将家,所制甲鱼去头去尾,只取甲鱼肉及裙,加作料煨好后,仍以甲鱼壳覆盖。每次宴客,每个...
关键词：随园食单 原壳 甲鱼 作料 制作方法 客人 山东 
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