谁是川菜之魂  

作　　者：钱晓艳 燕子(绘) 无 

机构地区：[1]不详 [2]图虫创意

出　　处：《儿童故事画报》2024年第36期26-27,共2页

摘　　要：我国四大传统菜系里,川菜可能不是影响力最大的,但论风靡程度,川菜绝对是第一。如今,全国川菜门店已不少于32万家,远远超过了粤菜、淮扬菜等菜系。提起川菜,你会想到“辣”,但其实它“一菜一格,百菜百味”。川菜味型之所以多样,作料功不可没。就拿大家熟悉的麻辣味来说吧,究竟哪种作料才算得上灵魂呢?

关 键 词：川菜 淮扬菜 味型 粤菜 麻辣味 菜系 作料 影响力 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]