我国月饼行业质量调研报告  

作　　者：熊薇[1] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院

出　　处：《质量与标准化》2016年第8期39-42,共4页Quality and Standardization

摘　　要：月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。

关 键 词：月饼行业 调研 质量 节日食品 小麦粉 中秋节 包裹 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]