牛乳中掺防腐添加物的检验及评价  

作　　者：柳毅[1] 

机构地区：[1]河北省保定市产品质量监督检验所,河北保定071051

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2016年第10期23-24,共2页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：生鲜牛乳属高危险性食品原料，乳中微生物种类多、数量大，会使牛乳变味，还可能造成巴氏灭菌失败，导致成品如中细菌超标，保质期缩短，危害人体健康。一些企业或个人往往在牛乳中添加防腐剂或非法防腐添加物。有些防腐添加物是合法的添加剂，而有些则是对消费者健康构成严重危害的化学物质，是国家法规严格禁止添加的（如甲醛、过氧化氢）。

关 键 词：牛乳 防腐剂 检验 评价 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]