陇上人的舌下味——甘肃美食一瞥  

作　　者：高益群[1] 

机构地区：[1]甘肃省人民政府研究室

出　　处：《发展》2016年第9期48-49,共2页

摘　　要：地处古丝绸之路黄金路段的甘肃,古称陇右或陇上,史书上曾有＂天下富庶者无如陇右＂的记载。富庶之地必有美食,甘肃地形狭长,东西长达1 600公里的地域上佳肴遍布,陇上人的舌下味丰富多彩。亲临其境品尝这些美味,从中体味甘肃饮食文化,别有一番情调。丝路重镇的面条系列我国自古就有＂南米北面＂的说法,能把面食做得出神入化的地方,兰州是其一,而其面条的烹调技艺更佳。

关 键 词：陇右 古丝绸之路 饮食文化 亲临其境 富庶之地 专家考证 特色小吃 敦煌乐舞 石烹 烤羊排 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]