超声波辅助提取泥鳅多糖的工艺优化  

Ultrasonic assisted extraction of loach polysaccharides process optimization

作　　者：党晓妍[1] 王茵 苏永昌[2] 刘淑集[2] 吴成业[2] 陈丽娇[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 [2]福建省水产研究所,福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室,福建厦门361013

出　　处：《渔业研究》2016年第5期372-376,共5页Journal of Fisheries Research

基　　金：福建省农业“五新”工程建设项目“泥鳅智能化生态繁养及高值化利用集成与示范”(闽发改投资〔2015〕489号);福建省海洋高新产业发展专项项目“福建泥鳅休闲食品研制和高值化开发”(闽海洋高新〔2015〕18号);闽台重要海洋生物资源高值化开发技术公共服务平台(2014FJPT01);福建重要海洋经济生物种质库与资源高效开发技术公共服务平台(14PZY017NF17)

摘　　要：以泥鳅为原料,采用超声波辅助技术提取泥鳅多糖,运用硫酸-苯酚法检测泥鳅多糖的含量,利用单因素试验结果设计正交试验,探讨料液比、超声时间和超声功率对泥鳅多糖提取率的影响。经工艺优化,获得超声波提取泥鳅多糖的最佳工艺为料液比1∶20、超声时间20 min、超声功率100 W,在最佳工艺条件下提取泥鳅多糖提取率最高,达到2.79%。Using loach as a raw material, adopting ultrasonic assisted extraction technique of polysaccharide loach, and using sulfuric acid - phenol assay of polysaccharide, the orthogonal experimental were designed through single factor to explore the effect of solid - liquid ratio, ultrasonic time and ultrasonic power on loach polysaccharide extraction rate. Through process optimization, the optimal technique by ultrasonic extraction of loach polysaccharide was obtained that material liquid ratio 1 ： 20, ultrasonic time 20 min, ultrasonic power 100 W. The extraction rate of loach polysaccharide was the highest under the optimum conditions, reaching 2. 79%.

关 键 词：泥鳅 多糖 超声波 提取 

分 类 号：S986.2[农业科学—捕捞与储运]