工业明胶来袭,凉粉还能放心吃吗?  

作　　者：阮光锋 

出　　处：《饮食科学》2016年第10期23-23,共1页Diet Science

摘　　要：近日,媒体曝光警方破获一起工业明胶案：辽宁一对夫妇从吉林通化、沈阳等地购进工业明胶,一年多时间生产出毒凉粉4000多千克,毒香肠2135千克,毒凉皮3562千克,毒皮冻750千克。面对警方询问,夫妻俩承认“：我俩从来不吃凉粉!”工业明胶到底为何会被用到凉粉、香肠等食品中？有多大危害？我们该如何避免危害呢？

关 键 词：工业明胶 皮冻 吉林通化 胶原蛋白水解物 皮革加工 食品加工 分子层面 增稠剂 有毒物质 食品添加剂 

分 类 号：TS529.2[轻工技术与工程—皮革化学与工程]