皮冻

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水晶皮冻
《少年大世界(初中生)》2025年第1期64-64,共1页胖达令 
水晶皮冻,是一到冬天就会想念的经典“饭搭子”。晶莹剔透的外表,筋道有弹性的口感,入口即化的爽滑,还有那满满的胶原蛋白……想想就会流口水。
关键词：入口即化 皮冻 水晶 胶原蛋白 流口水 
双色皮冻
《饮食科学》2025年第1期38-38,共1页doreen2025(文/图) 
用料猪皮750克,八角3个,桂皮1节,香叶4片,小米椒2个,料酒1大勺,盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、大蒜香葱香油各适量。做法1.猪皮清洗干净,生姜切片,大蒜切末,香葱部分打结部分切末,小米椒切碎。2.猪皮放清水中煮开,倒入料酒开盖继续煮10...
关键词：味极鲜 皮冻 猪皮 蚝油 小米椒 白色脂肪 料酒 桂皮 
揭开猪皮冻"脆弹有型"的秘密
《职工法律天地》2024年第12期7-8,共2页卢志坚 孙鑫鑫 杨楠 
"经营户们对于卤货熟食的安全重要性有了更深刻的体会,相信这会让他们更自律,而我们也会时刻加强监管和教育."近日,面对前来回访的检察官,江苏省连云港市某菜市场的相关负责人表示.
关键词：江苏省连云港市 检察官 菜市场 猪皮冻 加强监管 负责人 
蒸汽爆破对猪皮冻凝胶体系及其品质的影响
《食品与发酵工业》2024年第17期255-260,共6页马相杰 孟少华 赵建生 张德权 黄现青 宋莲军 乔明武 王楠 马燕 
2022年漯河市重大科技创新专项(揭榜挂帅)项目:生猪绿色屠宰与副产物高价值化综合利用关键技术研发及产业化示范;中国博士后科学基金资助项目(2022M711460);河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16);河南省高校科技创新团队项目(23IRTSTHN023)。
该研究通过蒸汽爆破技术制作猪皮冻,考察了猪皮凝胶液的流变学特征和稳定性,并研究了猪皮冻的质构和感官特性。结果表明,与传统制作皮冻相比,蒸汽爆破极大缩短了制作时间,猪皮凝胶液表现出典型的剪切稀化行为,黏性有明显提升,其中汽爆压...
关键词：猪皮冻 蒸汽爆破 凝胶体系 稳定性 品质 
故乡的年
《东方少年（阅读与作文）》2024年第7期96-97,共2页刘静远 崔丽娜(指导) 
我的老家在河北,每到放寒假的时候我总要回去,与祖母团聚。入了腊月,老家就忙碌起来了。过年前的习俗多得是——扫房子啊,贴春联啊,做猪皮冻啊……但我最盼望的还是包黏豆包。黏豆包是我最爱的主食。鸡蛋大小,黏米为皮,里面包上沙沙的...
关键词：贴春联 猪皮冻 黏豆包 白砂糖 鸡蛋大小 
凉夏美食说“鱼冻”
《中国食品》2024年第13期150-151,共2页钱国宏 
“麦随风里熟,梅逐雨中黄。”炎炎盛夏,广袤的辽河平原风景秀丽,处处生机盎然。这时节,家家都要忙里偷闲,熬制一些“鱼冻”,供家人消暑食用。三伏天吃“鱼冻”,已成为辽河平原农家院中的一种传统习俗。在辽南、辽西等地区,逢年过节有一...
关键词：猪皮冻 熬制 辽河平原 鱼冻 食材 鱼皮 辽南 传统习俗 
泥鳅皮冻干粉对CCl_(4)诱导小鼠肝损伤的保护作用
《武汉大学学报（理学版）》2024年第2期186-194,共9页欧阳敬禹 袁毅 郑佳贝 尤祥宇 苏江涛 糜志远 肖红卫 吴艳 
国家自然科学基金(81703409);动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室开放课题(KLAEMB-2019-02)。
通过腹腔注射CCl_(4)诱导建立小鼠肝损伤模型,研究了口服泥鳅皮冻干粉(LPLS)对肝损伤小鼠血清中肝功能标志物、肝组织中氧化应激标志物水平、肝组织的病理学、肝细胞凋亡水平、肝组织中抗氧化应激和细胞凋亡相关信号通路主要参与者mRNA...
关键词：泥鳅 冻干粉 肝损伤 氧化应激 凋亡 
海蜇皮拌白菜心
《走向世界》2024年第13期76-77,共2页鲁从娟 
近些日子,我家餐桌上出现最多的就是海蜇皮拌白菜心。过年期间,餐桌上顿顿丰盛,让肠胃“很受伤”。海蜇皮拌白菜心这道菜,清凉爽口,去腻消食,解救了肠胃。记得以前,过年家里招待客人的菜肴中的“老三样”里,就有海蜇皮拌白菜心,其他两...
关键词：海蜇皮 猪皮冻 葱油 红烧鲍鱼 筷子 菜肴 粉丝 老三样 
打猪蹄冻
《走向世界》2024年第9期56-56,共1页张善文 
打猪蹄冻,记忆犹深的是猪蹄的除毛工序。那个年代里,买来的猪蹄或猪皮上的毛很多都没有除净。要用镊子一根根拔除,没有个耐心还恐怕真不行。我看见老父亲戴着老花镜在仔细地清除猪蹄上的猪毛,真打猪蹄和猪皮冻中含有大量丰富的胶原蛋白...
关键词：美容作用 猪皮冻 猪蹄 胶原蛋白 高压锅 美肤 食品 
“本草”说养生——猪皮鱼皮冻:紧致每一寸肌肤
《养生保健指南》2024年第2期51-51,共1页赵一 
炖得烂烂的猪皮,富含胶原蛋白,可以抗皱延缓衰老。而经常吃鱼肉,能使肌肉更加紧致,皮肤紧绷而富有弹性。《本草纲目》中有很多关于鱼的记载,比如鱼“补虚劳,益脾胃”,黄花鱼“开胃益气”。所以,女性朋友可以经常给自己熬点鱼皮冻、肉皮...
关键词：皮冻 胶原蛋白 黄花鱼 熬煮 成块 鱼骨 猪皮 养生 
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