海蜇皮

作品数：99被引量：40H指数：3
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自制“海蜇丝”
《发明与创新（中旬刊）》2025年第1期24-25,共2页孙佳佳 徐海 肖荣 
你见过海蜇吗?你吃过海蜇丝吗?海蜇是水母家族的一员,其口腕部俗称“海蜇头”,伞部俗称“海蜇皮”。沿海地区的人们常将海蜇皮切成丝,经过简单加工便做出了美味的凉拌海蜇丝。让我们发挥创意,利用身边的材料,动手制作一份好玩的“海蜇...
关键词：海蜇丝 腕部 海蜇皮 动手制作 简单加工 沿海地区 海蜇头 凉拌海蜇 
海蜇皮拌白菜心
《走向世界》2024年第13期76-77,共2页鲁从娟 
近些日子,我家餐桌上出现最多的就是海蜇皮拌白菜心。过年期间,餐桌上顿顿丰盛,让肠胃“很受伤”。海蜇皮拌白菜心这道菜,清凉爽口,去腻消食,解救了肠胃。记得以前,过年家里招待客人的菜肴中的“老三样”里,就有海蜇皮拌白菜心,其他两...
关键词：海蜇皮 猪皮冻 葱油 红烧鲍鱼 筷子 菜肴 粉丝 老三样 
金秋海鲜宴,“发物”可养生
《大众医学》2022年第10期48-49,共2页蔡骏 李纯静 
金秋十月,大量美味海鲜被送上餐桌。传统中医将很多海鲜列入“发物”名单,令许多人对其“望而却步”。其实并不是所有人食用海鲜都会“发病”,不少海鲜不仅有较高的营养价值,还具有食疗养生功效。如滋养肝肾的蛤蜊、补肾壮阳的对虾、化...
关键词：补肾壮阳 滋养肝肾 化痰散结 食材 蛤蜊 养生 海鲜 海蜇皮 
一种新型碗状海蜇皮切割设备的力学分析与仿真被引量：1
《包装与食品机械》2022年第3期87-92,共6页张馨丹 陶学恒 王学俊 冯怡然 
国家海洋公益性行业科研专项(201505029);辽宁省自然科学基金(2020-MS-273);大连市青年科技之星项目(2020RQ043,2021RQ088);大连工业大学本科教育教学综合改革项目大工大教发〔2021〕28号(JGLX2021105)。
设计一种新型碗状海蜇皮切割设备,建立相应的三维实体模型,用Frenet-serret公式计算刀具的尺寸参数,模拟最优刀刃轨迹的轮廓曲线。对刀具切割时进行应力分析,并对其进行动力学仿真。结果表明,刀具切割时最大应力为248 MPa。刀具由440C...
关键词：海蜇皮 切割设备 数值模拟 试验 
盐渍海蜇皮中铝脱除的研究被引量：1
《食品安全质量检测学报》2021年第22期8857-8863,共7页田明洁 苏昊鹏 袁颖 杨美竹 李颖畅 石雪 陶国锋 励建荣 
辽宁省区域创新联合基金项目(2020-YKLH-25)。
目的研究盐渍海蜇皮中的铝脱除方法。方法将盐渍海蜇皮分别浸泡在超纯水、pH为3.75的弱酸性电解水、0.5%乳酸钙溶液以及0.5%弱酸性电解水+乳酸钙复合溶液4种不同脱铝液中,设置不同浸泡时间,对浸泡后海蜇皮的质构、感官、溶胀率、粗蛋白...
关键词：盐渍海蜇皮 脱铝 弱酸性电解水 乳酸钙 复合脱铝液 
凉拌鲜海蜇
《走向世界》2021年第30期82-83,共2页孙为刚 德信(图) 
美食与地域、与时令密切相关。一些看似简单不过的食材,也无须高超的厨艺,便能炮制出一款令人大快朵颐的美食。盛夏时节的凉拌鲜海蜇,就是一例。海蜇,又称"水母",一种东西,两种叫法。作为食材,人们习惯称之为"海蜇";作为海洋生物,科学...
关键词：海蜇皮 
药膳之“源”（六）
《食品界》2019年第10期88-89,共2页黄家伟 
海蜇皮海蜇是一种大型食用水母,从辽东半岛直至广东沿海均有分布,也是我国沿海渔业的重要捕捞对象,海蜇皮则是海蜇的制成品。海蜇含有人们饮食中所缺的碘,还含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。海蜇所含的甘露多糖胶质对防...
关键词：甘露多糖 海蜇皮 捕捞对象 扩张血管 广东沿海 药膳 乙酰胆碱 动脉粥样硬化 
地方特色水产品——舟山海蜇
《科学养鱼》2019年第8期75-75,共1页方益 陈页 陈瑜 梅光明 陈思 张小军 
浙江省基础公益研究计划项目(LNG19C200015)
海蜇俗称水母、海坨、白皮子,隶属于刺胞动物门、真水母纲、根口水母科,身体由两部分组成,上部呈半球形,即伞部,习惯称海蜇皮,突出光滑,通常呈青蓝色或黄褐色、乳白色;下部为碗口部,呈暗红色,腕口部除了短小的颈部外,其余称海蜇头子。...
关键词：海蜇皮 海蜇头 水产品 地方特色 
闽都滋味
《山东文学》2019年第6期142-148,共7页沉洲 
1闽都人爱喝汤是有历史渊源的。距离闽江口60余公里的昙石山文化遗址,曾经一次性出土大小陶釜18件。这些陶釜就是现在烧汤的砂锅。考古专家还原了新石器时期的情形:五千年前,昙石山被海滨大江环围,浅海滩涂上鳞甲水族繁生,螺蚌蚬蛤遍地...
关键词：荔枝肉 海蜇皮 西施舌 福鼎县 
满院寂静，清清上海夏
《中国烹饪》2018年第8期24-25,共2页蒋晖(摄影) 上海威斯汀大饭店(菜品提供) 
上海威斯汀大饭店出品的这三道十字花科菜品都不算非常奇巧生僻的菜式。但是家常之中暗藏着中餐行政总匦陈嘉琪对菜品的理解和对传统的尊重。如葱油萝卜丝海蜇皮。陈师傅说再普通的小菜也各有窍门，这道小菜对盐的选择及睫制时间都很考...
关键词：上海 腌制时间 萝卜丝 十字花科 海蜇皮 菜品 小菜 粗盐 
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