凝胶体系

作品数：289被引量：874H指数：11
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多种保藏温度对鱼油凝胶结构和凝胶体系的影响
《食品与发酵工业》2025年第7期213-219,共7页李卓彦 吴宇轩 潘燕墨 程开兴 陈菲 沈丽平 韩宗元 刘书成 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202410566003);国家自然科学基金青年项目(32202086);广东海洋大学优秀学位(博士)论文培育项目(202243)。
蜂蜡鱼油凝胶因不饱和脂肪酸含量高而易氧化,所以对保藏温度的要求较高,近年来人们对其保藏温度的研究日益增加。该研究以沙丁鱼油作为基料油、蜂蜡为凝胶剂制备的蜂蜡鱼油凝胶为研究对象,探究不同的保藏温度(-80、-18、4和25℃)对蜂蜡...
关键词：鱼油凝胶 保藏温度 保油率 凝胶强度 微观结构 
乳酸菌发酵诱导水蜜桃浆凝胶体系自发变色的4D打印研究
《食品与发酵工业》2025年第8期143-150,共8页王岩 牛犇 王冠楠 房祥军 刘瑞玲 吴伟杰 陈慧芝 郜海燕 
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2023C02006);宁波市第一批重大科技攻关暨“揭榜挂帅”项目(2023Z123);浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2024SNJF016);浙江省重点研发项目(2021C02001)。
为拓宽食品的4D打印品类,推动食品4D打印技术发展,将水蜜桃浆与马铃薯粉、黄原胶、海藻酸钠复配成适合打印的凝胶体系,添加天然花青素和乳酸菌构建4D打印凝胶体系,研究乳酸菌发酵诱导的水蜜桃浆凝胶体系自发变色和品质变化。结果表明,...
关键词：水蜜桃浆凝胶 4D打印 乳酸菌发酵 自发变色 花青素 
“凝胶+颗粒”复合增效调驱体系在蓬莱油田水平井中的应用
《精细石油化工进展》2024年第6期12-16,共5页王硕 王晓龙 徐国瑞 贾永康 戚佩瑶 宣文斌 
中海油田服务股份有限公司科研项目“在线调剖技术研发与应用”(E-23217001)。
蓬莱油田是多套油水系统的岩性油藏,储层以中高孔渗为主,含水率上升迅速。该区块水平井组厚度大,注采优势通道明显。但该区块限压低,且注入水与常规调堵体系的配伍性差,对调驱体系的注入性和封堵性的要求高。本文选用粒径可控、自聚集...
关键词：调驱 分散微冻胶 乳液聚合物 凝胶体系 控水增油 
壬二酸-壳聚糖凝胶体系的制备及其体外释放特性
《香料香精化妆品》2024年第6期15-20,82,共7页杨艳 郑志辉 袁旻嘉 
采用壳聚糖、氨丁三醇和特定的多元醇溶剂体系,在pH 5.0~6.0条件下,成功制备了均一、透明、稳定的含壬二酸的凝胶体系。通过对壬二酸和壳聚糖质量比、多元醇种类及含量、pH范围、pH调节剂种类进行系统研究,使体系中壬二酸质量分数提高至...
关键词：壬二酸 壳聚糖 氨丁三醇 凝胶体 体外释放 
火龙果粉对全麦粉凝胶3D打印特性的影响
《粮食与油脂》2024年第11期111-116,共6页黄齐林 温纪平 
“十四五”国家重点研发计划(2021YFD2100900)。
为开发出营养丰富、结构稳定的谷物基3D打印食品,以柔性剥皮、粉碎处理后的全麦粉为原料,探究添加不同比例(0%、5%、10%、15%、20%,以脱皮全麦粉质量计)的火龙果粉对脱皮全麦粉凝胶体系品质特性及3D打印成型性的影响。结果表明:火龙果...
关键词：3D打印 火龙果粉 全麦粉 凝胶体系 微观结构 
海上高温高盐油藏深部堵水用高强度凝胶体系的制备及性能
《石油化工》2024年第11期1619-1624,共6页林昊昕 何宏 张雪硕 王晨 徐国瑞 常振 
国家自然科学基金青年项目(516064)。
制备了一种由非离子聚合物聚丙烯酰胺(PAM)、酚醛树脂交联剂、促凝剂氯化铵和硫脲组成的凝胶堵剂体系,考察了各组分含量、温度和矿化度等对凝胶体系的成胶情况的影响,评价了凝胶体系在多孔介质中注入、运移和选择性封堵能力。实验结果表...
关键词：海上油藏 高温高盐 凝胶堵剂 深部堵水 性能评价 
非均质含大孔道油藏体膨颗粒凝胶体系调驱控水微观可视化优化方法被引量：1
《石油钻采工艺》2024年第5期600-617,共18页涂彬 李杰 杨光辉 寸少妮 方凯 李相方 
延长油田集团科技攻关项目“油田精细注水开发调整对策研究”(编号:ycsy2022ky-c-03);中国石油化工集团公司重大项目“非均相复合驱大幅度提高采收率技术研究与应用”(编号:P23238)。
(目的意义)非均质含大孔道油藏的单一调驱效果差,体膨颗粒和凝胶组合调驱控水具有潜在优势,微观机理和参数优选具有重要作用。(方法过程)通过压汞曲线和核磁共振T2谱相结合方法确定渗透率和孔喉尺寸关系,建立相应的微观驱替模型,通过微...
关键词：油藏工程 工程技术 提高采收率 化学驱 体膨颗粒 凝胶 微观可视化实验 
蒸汽爆破对猪皮冻凝胶体系及其品质的影响
《食品与发酵工业》2024年第17期255-260,共6页马相杰 孟少华 赵建生 张德权 黄现青 宋莲军 乔明武 王楠 马燕 
2022年漯河市重大科技创新专项(揭榜挂帅)项目:生猪绿色屠宰与副产物高价值化综合利用关键技术研发及产业化示范;中国博士后科学基金资助项目(2022M711460);河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16);河南省高校科技创新团队项目(23IRTSTHN023)。
该研究通过蒸汽爆破技术制作猪皮冻,考察了猪皮凝胶液的流变学特征和稳定性,并研究了猪皮冻的质构和感官特性。结果表明,与传统制作皮冻相比,蒸汽爆破极大缩短了制作时间,猪皮凝胶液表现出典型的剪切稀化行为,黏性有明显提升,其中汽爆压...
关键词：猪皮冻 蒸汽爆破 凝胶体系 稳定性 品质 
低渗透裂缝型油田调剖用弱凝胶体系室内评价
《当代化工》2024年第7期1600-1604,共5页易有权 何杰 任静 王晓辉 赵艳林 何纬晋 
国家自然科学基金面上项目(项目编号:52174027)。
通过实验室模拟与现场应用分析,详细考察了弱凝胶体系的性能以及在油田中的实际应用效果。实验结果显示,弱凝胶体系的成胶时间从20℃的115.2 min显著减少至70℃的14.9 min,黏度从1560.5 m Pa·s降至1047.2 m Pa·s,体现了温度提高加速...
关键词：低渗透裂缝型油田 凝胶 油田调剖 化学驱油 剪切稳定性 
天然蜡凝胶体系的制备及其对巧克力波动贮藏的影响
《食品科学》2024年第11期250-257,共8页李鹏燕 王志国 张文迪 蒋学铭 曹君 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32360588);海南省自然科学基金项目(323MS015)。
本研究以椰子油、棕榈仁油、可可脂为油基,添加小烛树蜡构建油凝胶,探究凝胶化对油脂硬度、持油率、流变特性的影响。结果表明,小烛树蜡使得油脂硬度和持油率增强,表观黏度和模量整体增大,表现为强凝胶状态。为进一步明晰蜡基油凝胶对...
关键词：油凝胶 可可替代脂 巧克力 波动贮藏 起霜 
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