无锡市锡山区学校食堂餐具消毒效果现状调查  

作　　者：沈梅云 

机构地区：[1]江苏省无锡市锡山区疾病预防控制中心,江苏无锡214101

出　　处：《中国消毒学杂志》2016年第9期914-915,共2页Chinese Journal of Disinfection

摘　　要：目的了解无锡市锡山区学校食堂餐具的消毒现状。方法采用大肠菌群快速检测纸片法,依据GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》,对2012-2014年锡山区部分学校食堂已清洗消毒的餐具进行随机抽样监测。结果 3年共采集餐具1 263份,总合格率为65.00%,2012-2014年合格率分别为75.00%、63.50%和58.11%;托幼机构、小学、中学和职业技术学校的合格率分别为67.92%、64.06%、61.52%和70.53%;不同餐具类型中,碗、餐盆、饭(汤)勺和筷子的合格率分别为66.33%、63.55%、63.94%和67.72%;量化分级A级与非A级食堂餐具合格率分别为80.65%和56.01%。结论无锡市锡山区学校食堂餐具消毒合格率偏低,且呈逐年下降趋势,相关部门应加强学校餐具消毒监管力度,改进管理措施,提高消毒质量。

关 键 词：学校食堂 餐具 消毒现状 调查分析 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]