影响地方鸡肌肉肌苷酸含量相关基因研究进展  

作　　者：李亮[1] 陈浩林[1] 韩雪[1] 朱丽莉[1] 李舒 杨昌英 陶宇航[1] 

机构地区：[1]贵州省畜牧兽医研究所,550005 [2]贵州省威宁县雪山镇农业服务中心,553111 [3]贵州省黔东南州剑河县仰啊莎街道办事处农村发展部,556400

出　　处：《中国畜禽种业》2016年第9期138-140,共3页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

基　　金：基金项目:贵州省农业科学院院地农科合字[2014]10号

摘　　要：肌苷酸是影响肉质风味的重要因素之一,也是目前地方鸡品种肉质选育中作为参考的基础指标。影响肌苷酸在机体内沉积的关键酶主要由腺苷琥珀酸裂解酶基因、腺苷-磷酸脱氨酶基因、GARS-AIRS-GART基因、氨基咪唑氨甲酰核苷酸转甲酰基酶/次黄嘌呤核苷酸环水解酶基因、谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸酰胺转移酶基因编码,这些基因都是影响肌苷酸含量潜在的候选基因。本文综合了近几年的研究报道,以期为优质肉鸡的育种提供有价值的参考。

关 键 词：肌苷酸 肉质风味 基因 含量 鸡 综述 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]