HACCP理论体系在食品卫生监督执法中的应用研究  

作　　者：汲秀霞 

机构地区：[1]邯郸县卫生监督所,河北056001

出　　处：《医学动物防制》2016年第9期1037-1038,共2页Journal of Medical Pest Control

摘　　要：目的探讨危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical control point,HACCP）理论体系在食品卫生监督执法中的应用效果。方法选取邯郸县2013年4月~2015年4月食品卫生监督执法过程中相关资料,采用随机对照方法将其分为对照组和实验组,对照组（2013年4月~2014年4月）实施常规方法监督执法,实验组（2014年4月~2015年4月）在HACCP理论体系下监督执法,比较两组监督执法效果。结果实验组监督质量评分、服务质量评分、执法力度评分、执法效果评分均高于对照组,差异有统计学意义（t=15.55,12.31,14.39,11.82,P=0.01〈0.05）;实验组食品质量评分、食品合格率评分均高于对照组,差异有统计学意义（t=16.32,25.78,P=0.01〈0.05）。结论在食品卫生监督执法中运用HACCP理论体系效果理想,能够提高服务质量,提高监督执法满意率,值得推广应用。

关 键 词：HACCP理论体系 食品卫生 监督执法 应用效果 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]