玉米系列食品生产技术  

作　　者：李德智[1] 

机构地区：[1]江省连云港市岗埠农场37号农业办,江苏连云港222344

出　　处：《农村实用技术》2016年第10期50-50,53,共2页

摘　　要：1玉米饼干本饼干是以玉米渣和精粉为主,配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的,它具有较浓郁的山珍果仁香味和玉米清香,滋味甜绵,还有舒适的玉米潭咀嚼感。1.1原料配比（质量/份）玉米渣45、精粉55、菊花油10、白糖30、饴糖3、山珍果仁3-5、小苏打0.5、大起子0.3和辅料适量。

关 键 词：玉米渣 食品生产技术 原料配比 果仁 山珍 小苏打 精粉 饼干 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]