测试纸片法和GB法检测生鲜肉品中菌落总数的比较  

作　　者：姜旭[1] 秦华 孙婷婷[1] 丁军莉 宋建臣[1] 

机构地区：[1]延边大学农学院动物医学系,吉林延吉133002 [2]龙井市第四中学,吉林龙井133400

出　　处：《黑龙江科技信息》2016年第12期121-121,共1页Heilongjiang Science and Technology Information

基　　金：延边大学2015年大学生创新创业训练计划项目暨第七届本科生科研项目;项目编号ydbksky2015054

摘　　要：为了验证国内销售的微生物测试片与国标方法在食品菌落总数测定方面的相关性及等效性,我们按照GB 4789.2-2010和绿洲生化菌落总数测试片说明书对本地市场销售的18份生鲜猪肉、牛肉、羊肉进行了检测。结果表明,2种方法共同检测的三类18份生鲜肉品菌落总数数值,经统计学分析差异不显著(P>0.05),微生物测试片可以用于生鲜肉品菌落总数的快速检测,缩短检测流程。

关 键 词：菌落总数 国标法 测试纸片法 平板计数法 TTC 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]