牛奶加工单元操作(六)——牛奶的干燥  

作　　者：顾佳升[1] 

机构地区：[1]上海奶业行业协会

出　　处：《中国乳业》2016年第10期57-62,共6页China Dairy

摘　　要：1水在浓缩奶里的存在形态 通过浓缩方法蒸发牛奶中水分的方法,由于受到黏度的牵制而有很大的局限性。因此如何进一步干燥除去水分,使得牛奶里的干物质更便于保存和运输,已经成为了牛奶脱水处理的第二大课题。

关 键 词：单元操作 脱水处理 干燥环境 乳清蛋白 浓缩方法 喷雾干燥技术 附聚 甜炼乳 干燥阶段 工艺选择 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]