苏中水鲜虎头鲨  

作　　者：宫凤华 

出　　处：《四川烹饪》2016年第11期88-88,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：虎头鲨又叫皮头呆子，是一种淡水小鱼，因长相凶恶而得名。上海、苏州等地称塘鳢鱼，杭州一带叫作土步鱼，苏中一带则叫蒲鱼、虎头鲨。

关 键 词：虎头鲨 中水 小鱼 塘鳢鱼 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]