园艺植物多酚物质生理功能及应用研究进展  

作　　者：尚军华 吴国良[1] 魏新娜 吴文江[2] 周富强[1] 李永洲[1] 冯敏[1] 

机构地区：[1]河南农业大学园艺学院 [2]河南农业大学食品工程学院

出　　处：《河南农业》2016年第24期50-52,共3页

基　　金：国家自然科学基金项目;项目编号:31171943;河南省果树重大科技专项;项目编号:151100110900

摘　　要：多酚是一类在自然界中广泛存在的抗氧化物质,在果树、茶类、红葡萄酒中含量丰富,其具有抗氧化、减肥、防治糖尿病、抑菌消炎、抗癌、预防心脑血管、降血糖等多种作用,所以在医药、农牧、食品等领域中得到广泛应用。随着科技的发展,多酚已经成为各个领域研究的重点,就园艺植物多酚的生理功能及其在生产中的应用作一综述,以期为今后的研究及应用提供参考。

关 键 词：植物多酚 生理功能 应用 进展 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]