普鲁兰梅（pullulanase）初步研究  

作　　者：金其荣 吴燕萍 等 

出　　处：《杭州食品科技》2002年第3期1-3,共3页Hangzhou Food Science and Technology

关 键 词：普鲁兰梅 高麦芽糖浆 生产 应用 糖果 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学] TS242.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]