苏丹红Ⅰ对蚕豆苗光合特性的影响  

作　　者：曾镭[1] 李尽哲[1] 黄雅琴[1,2] 

机构地区：[1]信阳农林学院生物与制药工程学院,河南信阳464000 [2]郑州大学河南省离子束生物工程重点实验室,郑州450052

出　　处：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2016年第9期184-186,共3页

摘　　要：在食品中添加苏丹红的主要目的就是增色,如天然辣椒素经过光照后会褪色,而添加苏丹红后辣椒会长期保持鲜红,不易褪色。苏丹红加入饲料饲养蛋鸭可以产出＂红心＂鸭蛋,冒充真正的＂红心蛋＂。苏丹红Ⅰ是一种人工合成的脂溶性偶氮化合物,广泛应用于油、蜡、汽油的增色剂及鞋、地板等的增光中。国际癌症研究机构（IARC）已将苏丹红Ⅰ归类为三级致癌物。

关 键 词：蚕豆苗 偶氮化合物 辣椒素 光合特性 王爱华 人工合成 脂溶性 叶绿素总量 红心蛋 光合速率 

分 类 号：Q945.11[生物学—植物学] R99[医药卫生—毒理学]